Son los Jugos de Frutas Saludables?

Una práctica muy común y que ha sido asociada con la salud es beber jugos naturales de frutas, pero nada más lejos de la verdad... beber jugos de fruta no es saludable, más aún si usted se encuentra enfrentando una lucha contra la obesidad, la diabetes y la resistencia a la insulina

En consulta muchos pacientes me dicen: "yo ya no tomo gaseosas, ahora sólo tomó jugo natural de frutas" y casi siempre esperan de mi un gesto y palabras de felicitación por ese cambio.

Fruta Monje - El edulcorante Ideal?

La fruta monje, también conocida como "luo han guo" o fruta de Buda, es un fruto pequeño y redondo que crece en el sur de Asia

Ha sido usando durante varios siglos en la medicina tradicional china y como un endulzante natural en Asia, pero sólo fue a partir del año 2010 que la FDA lo aprobó como endulzante natural en Norteamérica

El extracto de fruta monje se obtiene quitándole la cáscara y las semillas a la fruta y exprimiendo su pulpa, esta pulpa contiene como todas las frutas glucosa y fructosa... pero no sé preocupen que en el proceso también se retiran y lo que le da el dulce a este extracto es otro de sus componentes principales, EL MOGROSIDO

Así mis amigos, la fruta monje no tiene fructosa ni glucosa, por eso así como la estevia, el eritritol y el yacón, no vamos a tener los problemas asociados a esas dos moléculas, es decir, secreción de insulina y saturación del hígado.

Además de lo anterior la fruta monje no tiene calorias (igual que la estevia) y tiene un poder endulzante 100 a 200 veces mayor que el azúcar.

Hay que Contar Calorias?

Aclaremos algunos conceptos antes de empezar:

¿Que es una caloria?

La caloria es una unidad de energia. Generalmente la energia contenida en los alimentos se expresa como calorias

¿Como se calculan las calorias de los alimentos?

Esta medicion se realiza en laboratorios, a traves de unos instrumentos llamados calorimetros. 

Basicamente dentro del calorimetro se quema la comida y se mide la energia liberada en la combustion

¿Que es la teoria del balance energetico?

Es el dogma que ha dominado la explicacion acerca de como engordamos y como bajamos de peso. 

Es una ecuacion determinada por la energia que entra a nuestro cuerpo (calorias que entran: lo que comemos) y la energia que sale (calorias que salen: ejercicio, metabolismo basal y otros gastos energeticos)

Segun la teoria si hay un balance positivo, exceso de calorias, subimos de peso; si hay un balance negativo, deficit calorico, bajamos de peso; si el balance es neutro nos mantenemos en el mismo peso.

¿Suena facil y sencillo todo verdad?; tan sencillo suena esto, que uno no se explica por que la batalla contra la obesidad la llevamos perdida y las estimaciones epidemiologicas indican que para el 2020 este problema de salud se desbordara aun mas!

6 Mitos de Nutrición Desvelados - Actualización 2019

Sabías que muchos de los mitos que conoces acerca de la nutrición y dietas están totalmente cerrados?

No te sientas mal porque incluso aquellos que estudiamos nutrición hemos tenido que volver a aprender y a actualizarnos en todos estos mitos!

Pero lo bueno es que tú te estás actualizando pronto. Estás conociendo las realidades y los hechos. Porque esto se conoce luego de que se han realizado muchos experimentos científicos y análisis que comprueban que estos mitos son totalmente falsos.


Mito#1: Las grasas nos engordan

El mito de que las grasas nos engordan y nos causa problemas enfermedades cardiovasculares es un mito completamente falso. Este mito es consecuencia de un estudio mal realizado que lamentablemente ha causado severas consecuencias en nuestra salud.

¿La Dieta Keto es Buena para Dormir?

En este nuevo artículo hablaremos un poco más de la dieta Ceto y el sueño.

Hemos visto en artículos anteriores diferentes beneficio de la dieta ceto. Si no los ha leido haz click aqui, aqui y aqui. 

Pero hagamos un pequeño resumen

La dieta ceto, que los investigadores definen clínicamente como alta en grasas, proteínas moderadas y muy baja en carbohidratos, obliga al cuerpo a entrar en un estado de catabolismo, donde el cuerpo descompone sus propios depósitos de grasa para obtener energía.